嘿，咱先唠唠啊。你有没有过这样的经历，一到晚上躺床上，翻过来翻过去策略聚宝，眼睛瞪得老大，就是睡不着觉。我跟你说啊，好多时候，这失眠可不是无缘无故的，很可能是 “肝火旺” 在背后搞鬼呢。
你想啊，这肝火要是烧起来，就跟家里着了小火苗似的，人整个就变得烦躁不安。心里头就跟有只小虫子在爬，根本没法静下心来睡觉。
不过呢，别着急，咱们可以从饮食方面来调理调理。今天我就给你分享三个超棒的菜，这几个菜啊，就像是给肝脏来了一场清凉大派对，既能养肝下火，还能把失眠这讨厌鬼给赶走，让咱们每晚都能睡得香得像小猪一样。
01芹菜
你看它那翠绿翠绿的叶子，还有又长又直的茎，就透着一股清新的劲儿。芹菜里面含有好多对肝脏好的营养成分，能帮着肝脏把火降下来，让你晚上睡觉的时候能踏实点。
推荐食谱【芹菜炒虾仁】
这道菜不仅鲜美营养，还清爽解腻，不管是老人还是小孩，都特别适合吃。而且它低脂又鲜美，吃了也不怕长胖，简直是美食爱好者和减肥人士的福音！
食材： 180 克虾仁、一把芹菜、2 个美人椒、少许盐、1 小勺料酒、适量的油、少许白胡椒粉
1、先把虾仁处理一下，把虾仁放在水龙头下清洗干净，洗好后，把虾仁放到一个小碗里，加入 1 小勺料酒，再撒上少许盐和白胡椒粉，然后用手抓匀，抓匀后让虾仁在那里腌制 10 分钟；
2、把芹菜拿出来，把上面的叶子择掉策略聚宝，那些老茎也给它撕掉，处理好后，把芹菜放在水龙头下冲洗干净，然后用刀把它切成小段。再把美人椒拿出来，把里面的籽去掉，然后切成小块。
3、在锅里倒上少许油，等油热了以后，把腌制好的虾仁放进去，让它表面变得稍微有点金黄，时间不用太长，看到虾仁变色就可以把它捞出来啦。
4、锅里留一点底油，把切好的芹菜和美人椒倒进去煸炒。炒一会儿后，把刚才过油的虾仁也放进锅里，和芹菜、美人椒一起翻炒均匀。这时候可以根据自己的口味加入少许盐调味，快速翻炒几下，等食材都炒熟了，就可以关火出锅啦。
一盘色香味俱全的虾仁炒芹菜就做好啦。你看那翠绿的芹菜，鲜嫩的虾仁，还有那红红的美人椒，搭配在一起特别好看。夹上一筷子放进嘴里，芹菜的脆爽、虾仁的 Q 弹，还有美人椒的微微辣味，在嘴里交织在一起，味道简直绝了。
02 茼蒿
茼蒿这菜闻起来有一股特别的香味，有人喜欢得不得了，也有人不太习惯这味儿。吃了茼蒿，就好像给肝脏做了一次按摩，让它舒舒服服的，晚上睡觉也就更安稳啦。
推荐食谱【茼蒿】
分享一道我超爱的菜 —— 筒篙炒鸡蛋。这道菜做起来简单方便，味道营养又美味，而且吃了还不用担心长肉，简直是咱们普通人的福音！
食材：一把嫩绿嫩绿的筒篙、三个鸡蛋、10 克葱、食用油 2 勺、盐一点点、生抽 1 勺
1、处理筒篙。把筒篙根部切掉，这根部有点老，留着影响口感。筒篙这菜叶子多，清洗起来可有点费劲。我教大家一个小妙招，往水里加 1 勺淀粉策略聚宝，把筒篙放进去浸泡 15 分钟。洗净后切成小段，装到盘子里等着下锅。
2、准备鸡蛋。把三个鸡蛋 打进碗里，拿起筷子就开始搅拌。再切点葱花和蒜末，这可是提味的关键。
3、在锅里倒上食用油，等油热了，把搅好的鸡蛋液倒进去。看着蛋液在锅里慢慢凝固，这时候用锅铲轻轻地铲一下鸡蛋，把它铲成小块，炒好之后盛出来备用。
4、锅里再加点油，把切好的葱蒜末放进去。用中小火慢慢炒，等葱蒜炒出香味，把筒篙段倒进去，开大火翻炒。炒到筒篙稍微有点变软，就可以加点盐和生抽进去了。用锅铲把盐和生抽和筒篙充分搅拌均匀；
5、最后一步，把刚才炒好的鸡蛋块倒进去。和筒篙一起翻炒均匀；把炒好的筒篙炒鸡蛋盛到盘子里，夹上一筷子，既有筒篙的清香，又有鸡蛋的嫩滑，味道别提多好了。这道菜不管是配米饭还是配馒头，都超级下饭。而且它的热量不高，吃了也不用担心长胖，家里的老人小孩都能吃。
03 茭白
茭白长得白白胖胖的，模样就招人喜欢。茭白也有很好的清热去火的作用，对肝脏也特别好。多吃点茭白，能把肝脏里的火慢慢灭掉，失眠自然也就远离咱们啦。
推荐食谱【凉拌茭白】
分享一道超级开胃的凉拌茭白。茭白这东西，口感那叫一个鲜嫩，营养还丰富得很呢。简单地拌一拌，那味道绝了！而且做法简单又省事，就算你下班到家再晚，花个十分钟不到也能把它端上桌。
食材：茭白、小米椒、大蒜、辣椒面、陈醋、热油
1、咱得把茭白处理一下。先把茭白放在水龙头底下冲洗干净，接着，把茭白切成薄片，再切成丝。我跟你们说啊，挑选茭白的时候，最好选第一节比较长的部分，母茭白口感更嫩，吃起来那叫一个香。
2、处理好茭白，咱就烧一锅水。等水开了之后，把切好的茭白丝倒进去焯水。水再次煮开之后，再煮个一分钟就行。然后把茭白丝捞出来，沥干水分，放在一边备用。
3、接下来咱调个灵魂酱汁。取一个小碗，把蒜末放进去，再加点干辣椒面和小米椒。然后倒上一点陈醋，再撒上少量的食盐。这时候，咱在锅里加点油，把油烧热，“滋啦” 一声浇在碗里，赶紧拿筷子搅拌均匀，这酱汁就算调好了。
4、把调好的酱汁浇在茭白丝上面，然后用筷子或者勺子搅拌均匀。简单又美味的凉拌茭白就大功告成啦！拌好之后，乍一看，还真有点像凉拌土豆丝呢。
鲜嫩的茭白丝，配上酸辣可口的酱汁，一口接一口，根本停不下来。
所以啊，以后要是再睡不着觉，别光干着急，试试这三个菜，说不定就能让你每晚都进入甜美的梦乡呢。
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